Jag har börjat göra egen hirspolenta som man sedan kan använda på flera sätt men jag provade att tillaga mina i airfryer som man sedan kan ha till middag som ersättning potatis.
Först blötlägger jag 300 g hel hirs med gott om vatten i ett dygn.
Sedan hälla av i finmaskig sil och låta rinna av och efter det köra i en mixer med 2 dl vatten.
Häll smeten i en 1 l glasbunke med bygellås och gummiring och låt fermentera 1-2 dygn i rumstemperatur.
Häll ner allt i en kastrull och tillsätt 1 tsk salt och koka på medelstark värme i 15 min och rör hela tiden om med en spiralvisp så det inte bränner fast i botten.
Häll sedan upp hirspolentan i en oljesmord form och ställ in i kylen.
Efter ett par timmar kan man stjälpa ut hirspolentan på en skärbreda och skära upp i så stora bitar man vill ha.
